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好吃營養又放心 立夏之后毛豆土豆新鮮上市

時間:2019/5/10 11:16:47 來源: 柯橋日報
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  【紹興在線 美食生活】過了立夏,新鮮蔬菜上市的種類越來越多,這不,吃貨們夏天喜歡吃的毛豆、土豆都新鮮上市了,趕緊來嘗嘗鮮。

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圖片來源于包圖網

  在裕民農貿市場,嫩綠的毛豆已經有不少攤位擺在顯眼位置,豆莢飽滿。“這個是剛上市的本地毛豆,價格還有點高,10元一斤。”一攤主說。“這是5月毛豆,第一批上市的,我兒子很喜歡吃毛豆,買點回去嘗嘗。”正在挑選的沈阿姨說。

  新鮮的毛豆帶殼子煮好涼拌,是非常好的下酒涼拌菜,當然也可以當零食吃。最簡單的做法是把毛豆兩頭的角剪掉后,洗凈放到鍋里大火煮熟放點鹽,就可以吃了。原汁原味,做起來方便,吃了又營養還放心。

  除了這個最原汁原味的吃法,柯橋人吃毛豆的名堂很多,有毛豆咸菜炒肉絲、毛豆茭白炒肉丁、毛豆肉丁豆干蘑菇炒醬、毛豆炒鴿胗等由毛豆配制的熱菜。其中以毛豆咸菜炒肉絲最知名,吃的人最多、吃的量最大。具體做法是:先在鍋內放入適量的食油,開中火,鍋熱后倒入肉絲翻炒,然后加入毛豆肉繼續翻炒,加入適量的水,蓋上外圓內方蓋燜煮,最后待毛豆熟后加入咸菜繼續燒煮,加入適量的味精即可。

  除了毛豆新鮮上市外,在裕民農貿市場逛了一圈發現,新一季土豆也上市了,個頭小小的土豆,每斤5元。

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圖片來源于包圖網

  新鮮的土豆淀粉最是豐富了,柯橋人很喜歡吃椒鹽土豆,可以選擇個頭小小的土豆。具體做法:將土豆洗凈,上鍋蒸十分鐘,出鍋后把土豆放冷水中剝皮,然后起鍋放入油,加熱七分熱時,放入剝好的土豆煎,待土豆煎成金黃色后,撒入椒鹽粉拌勻即可出鍋。

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