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夏天的味道!吃小龍蝦正當時 鞭筍上市身價高

時間:2019/5/24 14:57:27 來源: 柯橋日報
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  【紹興在線 美食生活】熱騰騰的夏天來了,很多人喜歡就著啤酒吃上一鍋香辣的小龍蝦,那才是夏天時興的味道。

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圖片來源于包圖網

  昨天在裕民農貿市場水產攤位,各種型號的小龍蝦在水盆里活蹦亂跳,很是喜慶。“中等個頭的25元一斤,大個頭的35元一斤。”該攤主說,以前小龍蝦喜歡吃的人不多,最近幾年小龍蝦最得令,價格也一年比一年高,從每斤不到10元到現在的二三十元,身價漲了許多。

  雖然現在小龍蝦多是養殖的,但購買小龍蝦時一定要看仔細了,每一個都要活蹦亂跳的才行,要吃就吃新鮮的。小龍蝦的肚子里,很容易隱藏泥垢,需要仔細清理干凈。

  清理干凈的小龍蝦想怎么吃都可以,鍋里需要多放一些油,爆香蔥姜蒜,把龍蝦放進去不停地翻炒,龍蝦瞬間會變成紅色,加點豆瓣醬,繼續翻炒讓它入味,再來點生抽、蠔油、一點白糖,加入適量的啤酒,開大火煮開,小火慢慢燉20分鐘。好吃的小龍蝦就做好了。這里煮龍蝦用到的是啤酒,啤酒煮出來的龍蝦味道會更鮮美。

  在裕民農貿市場的幾個蔬菜攤位前,帶著少許泥土的鞭筍整整齊齊碼在那里。“這個鞭筍剛上市的,25元一斤。”該攤主說,鞭筍現在剛上市,價格比較高,等再過半個月,價格就會下來了。

  “鞭筍現在是時鮮貨,買回家放點黃豆咸菜炒炒很好吃,蒸著也好吃。”市民錢阿姨說。很多人喜歡吃梅干菜鞭筍。先把鍋燒熱倒入油,放入食鹽少許,將切好片的鞭筍倒入鍋中翻炒三四分鐘左右,炒至鞭筍變顏色,放入兩勺白糖翻炒,然后加入適量梅干菜和水,燒開后轉小火煮兩分鐘左右,轉大火半分鐘加味精或雞精,收汁后就可以起鍋了。

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