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新鮮上市價格略高 吃絲瓜的季節來啦

時間:2019/5/30 10:58:01 來源: 柯橋日報
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  【紹興在線 美食生活】剛進入夏天,這幾天雖然時不時有陣雨帶來涼爽,但因為濕度大舒適度不是很好,今天給大家推薦一款清涼爽口的蔬菜——絲瓜。

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圖片來源于包圖網

  在裕民農貿市場的蔬菜區域,一條條新鮮綠油油的絲瓜,頂端還有一朵朵小黃花,很是誘人。因為剛上市,價格也比較高,每斤9元。“這是剛上市的絲瓜,數量也比較少,所以價格會高一點。”一蔬菜攤主介紹。

  絲瓜中含有較多營養物質就是維生素A,以及絲瓜中所含的礦物質來源,這對于機體提高免疫力、對營養物質的消化吸收、避免營養不良、保護眼睛等,有一定作用,加上現在剛剛入夏,絲瓜是再適合不過的食材了。

  那怎樣選好的絲瓜呢?首先,看絲瓜外觀,不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細嫩些的,不然絲瓜很可能已老,里面有一顆顆的種子。

  接著,把絲瓜拿在手里掂量掂量,感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏,如果感覺到硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就很有可能是苦的。好的絲瓜,粗細均勻,用手捏一下,很結實,這是新鮮的;如果軟塌塌的,是時間放久了。

  那怎么吃絲瓜才美味呢?很多人喜歡做絲瓜湯,放點筍干菜或者番茄等。今天給大家推薦一種家常做的絲瓜炒毛豆。毛豆也是剛上市不久,因為毛豆本身是很鮮的,與絲瓜一炒,吃起來口感更佳。

  具體做法:將絲瓜洗凈去皮,切成片或者是塊,放在一邊待用;選擇一些比較容易煮爛的毛豆,可以直接買現成剝好的毛豆,也可以買帶殼的毛豆,回家剝好之后,用清水洗干凈煮熟;然后鍋中放入油,將絲瓜放入鍋中翻炒,然后加入毛豆繼續翻炒;此時加入鹽進行調味,隨后絲瓜和毛豆都煮爛后就可以放糖和味精調味出鍋了。

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